当你站在琳琅满目的白酒货架前，是不是常常被各种品牌、包装搞得眼花缭乱？其实，白酒标签上一个小小的 “GB/T” 代码，就能成为你选酒的得力助手。今天，就来揭开这串代码背后隐藏的选酒技巧。
“GB/T” 代码是什么？
“GB/T” 是 “国家标准推荐” 的拼音缩写。白酒产品上标注的 “GB/T” 代码，是国家根据不同的酿造工艺、香型等制定的标准编号。每一个编号都对应着特定类型的白酒，就像是白酒的 “身份证”，能让我们快速了解这瓶酒的基本信息。
常见香型对应的 “GB/T” 代码
浓香型白酒
浓香型白酒是市场上较为常见的白酒类型，其 “GB/T” 代码为 “GB/T 10781.1”。这类白酒以泸州老窖、五粮液等为代表，具有香气浓郁、绵甜爽净的特点。它采用纯粮固态发酵工艺，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等多种粮食为原料，经过老窖池的长时间发酵，产生丰富的香味物质，如己酸乙酯等，形成独特的浓郁香气。
酱香型白酒
酱香型白酒的 “GB/T” 代码是 “GB/T 26760”。茅台酒是酱香型白酒的典型代表，此外还有习酒、郎酒等知名品牌。酱香型白酒以高粱为主要原料，采用高温大曲，经过多轮次发酵、蒸煮等复杂工艺酿造而成。其酱香突出，口感醇厚，回味悠长，独特的风味得益于特殊的酿造环境和工艺，以及微生物菌群的作用。
清香型白酒
清香型白酒的标准代码为 “GB/T 10781.2”。汾酒是清香型白酒的佼佼者，它以高粱等为原料，采用清蒸清烧、地缸发酵等工艺，酿造出的白酒清香纯正、口感柔和。这种香型的白酒发酵周期相对较短，成本也较低，适合喜欢淡雅口感的消费者。
其他重要的 “GB/T” 代码
固液法白酒
“GB/T 20822” 代表固液法白酒。这类白酒是用固态法白酒（不低于 30%）与液态法白酒勾调而成。它既有固态法白酒的风味，又有液态法白酒的成本优势。不过，与纯粮固态发酵的白酒相比，在口感和风味的丰富度上可能稍逊一筹。
液态法白酒
“GB/T 20821” 是液态法白酒的代码。液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，经液态糖化、发酵、蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒。这种白酒生产成本较低，价格相对亲民，但在香气和口感的醇厚程度上，往往难以与纯粮固态发酵的白酒相媲美。
根据 “GB/T” 代码选酒的技巧
追求品质选纯粮固态发酵
如果你追求高品质的白酒，想要品尝到最纯正的酒香和醇厚的口感，那么优先选择 “GB/T 10781” 系列（浓香型、清香型等纯粮固态发酵白酒）或 “GB/T 26760”（酱香型白酒）的产品。这些白酒采用传统的酿造工艺，以粮食为原料，经过复杂的发酵过程，保留了更多的天然风味物质。
考虑性价比选固液法白酒
如果你的预算有限，又想尝试具有一定白酒风味的产品，“GB/T 20822” 的固液法白酒是不错的选择。虽然它在品质上比不上纯粮固态发酵白酒，但在价格方面更具优势，能满足日常饮用或一般性聚餐的需求。
谨慎选择液态法白酒
对于 “GB/T 20821” 的液态法白酒，由于其主要成分是食用酒精和添加剂，在香气、口感和回味上相对较为单薄。除非是对价格极度敏感且对白酒品质要求不高的消费者，否则在选购时应谨慎考虑。
下次选酒时，不妨仔细看看白酒标签上的 “GB/T” 代码，运用这些选酒技巧，相信你一定能挑选到心仪的白酒，尽情享受白酒带来的美妙体验。
